Девять жизней одной кошки

[Зюлейка]

Боже мой. "Хлебцы обдирные"! Ржаные, по 14 копеек! Любимая еда детства - и без масла.
Были ещё пшеничные, тоже вкусные.
А потом пропали.
Я так понимаю, что если в СССР становилось невыгодно выпускать хлебцы по 14 копеек за пачку, их просто переставали делать - чтобы не поднимать цену.
Как-то, года 4 назад, меня угостили финскими - похожи, но дорогущие ведь !
Насчёт "под берёзкой" - берёзка не обязательна (вопрос климата), но похожее чувство посетило при виде красных глинистых обрывистых берегов, отражающихся в синей-синей воде лимана ("я хочу быть похороненной в этой земле").
Варзобское ущелье - красивое, когда ты просто экскурсант.

 

[Catherine1976]

У нас до сих пор земляника, как ни странно.

 

[danesh]

у меня тоже земляника. правда на окне

 

[Catherine1976]

у меня тоже земляника. правда на окне

Круто!Ягод много?

Кошечки:

Кошачьи конфетки у Маринки:

Разве можно было не взять вот такую вещь Марине в подарок?

Ну а у нас...

Чем нам запомнился 1984 год? Умер Андропов.

Светлана Савицкая стала первой в мире женщиной-космонавтом, осуществившей выход в открытый космос.

Рейган, проверяя звук перед эфиром, пошутил о том, что Россия объявлена его указом вне закона, и бомбардировки нашей страны начнутся через 5 минут.

В Массандре собрали очередной урожай)))

 

[Швед-нибенимеда]

Ну и какова Массандра почти 40-летней выдержки? Дай угадаю)) сладкая как варенье)))

 

[Catherine1976]

Дай угадаю)) сладкая как варенье)))

Не угадала!
Мадера Массандра из четырех массандровских мадер вторая по сухости (наиболее сухая - Серсиаль); сахар здесь 3% и он фактически не ощущается.

Терпкая (я бы сказала "с перчинкой", с пряно-острым оттенком), с коньячно-ореховыми нотками)

 

[Catherine1976]

К сожалению, сегодняшний вечер начался с плохой новости. Первое, что я прочла, вернувшись домой - известие о смерти Миломира Ковача.
Доктор с большой буквы, очень обаятельный человек.

Он оперировал моего коня пару лет назад. Неумное животное умудрилось себе сломать грифельную кость. Сама эта косточка рудиментарная, для ОДА значения не имеет, и нередко просто заживает сама по себе. Но у нас перелом вышел со смещением, что неизбежно влекло бы постоянное раздражение мягких тканей - то есть, воспаления и отеки. И Женя Горовой сказал, что тут только оперировать.

Операцию провел Ковач, всё прошло благополучно.
В день выписки неожиданно в клинике произошел программный сбой и невозможно было провести оплату картой.
Сумма была больше ста тысяч и наличными столько у нас при себе, конечно, не было. Ехать кому-то снимать деньги было бы не быстро, а коневоз столько ждать не может, у перевозчика еще один рейс.

Пока мы ломали голову, как лучше поступить, пришел Миломир и сказал: отпускайте под мою ответственность. Я вижу, что ребята честные, завтра привезут.
Бухгалтер взялась за сердце - и я ее понимаю. Потому что откуда ей знать, какие мы ребята. Нас сейчас след простынет, и ищи-свищи вместе с полутора сотнями.
И она задает резонный вопрос: а если, доктор, ребята окажутся так себе, кто будет за эту сумму отвечать?
Я и буду, сказал Миломир.

И тут неожиданно заработала нужная программа. Миша быстро расплатился. Все долго жали друг другу руки, доктор проводил нас с конем.
Так он мне и запомнился - с улыбкой на пороге клиники. Больше мы не виделись.

 

[Tattankaa Yo]

Земля пухом хорошему человеку!

 

[Catherine1976]

Утро.

Тоже утро: осень на Холмах.

Солнечное затмение из моего окошка))

И оно же на фотографиях соконюшенников))

 

[Швед-нибенимеда]

Надо же, и у тебя такой же эффект. У Тани зары такие же снимки получились на телефоне

 

[Catherine1976]

Надо же, и у тебя такой же эффект. У Тани зары такие же снимки получились на телефоне

Видимо, у всех)) Интересно смотрится)

 

[Catherine1976]

Вечер.
Поделюсь очередным ужином))

1) Теплый "морской" салат.

Сперва приготовим соус для салата.

Трюфельный бальзамик, оливковое масло, по капельке лимонного сока и горчицы смешать.
Совет: для получения хорошей однородной консистенции все ингредиенты можно взбить в небольшой банке с крышкой путем её энергичного встряхивания))

Ещё совет: если вы вдруг немного промахнулись с количеством горчицы или лимонного сока, не обязательно дополнительно добавлять масло. "Перебор" можно нейтрализовать, добавив немного варенья из инжира или грецкого ореха (что ваша покорная слуга и сделала)))). Или маленькую ложечку коричневого сахара.

Собираем основу для салата.
На дно блюда - микст свежего салата. Вторым слоем авокадо.

На сковороде с небольшим количеством оливкового масла и веточкой розмарина обжариваем морепродукты и филе тунца.

Убираем розмарин, выкладываем морепродукты и тунца поверх салата и авокадо. Добавляем оливки. Посыпаем розовым перцем, поливаем соусом, посыпаем сверху тертым пармезаном.

Перемешивать не нужно!

2) Гребешки с трюфелем.


На каждый гребешок кладем по миниатюрному кусочку сливочного масла, доводим на гриле до легкого закипания жидкости в раковине. Достаем, выкладываем на блюдо. Присыпаем тертым пармезаном. Действуем очень быстро: жидкость в раковине должна быть достаточно горячей, чтобы сыр "прихватился", расплавился, вобрав в себя жидкость.

Сверху добавляем мелко нарезанный или натертый трюфель.

Сопровождение - одно из вин линейки "Флейта-позвоночник". Помните одноименную поэму Маяковского?

Валерий Захарьин, на мой взгляд, одна из наиболее интересных персон современного виноделия. Человек, умеющий наполнять бокалы историей, искусством, творчеством и любовью к своей стране.

Винодельня "Бурлюк" - новый проект Захарьина, о котором он сам говорит: "винодельня «Бурлюк» выходит на рынок как первая в России футуристическая винодельня. Мы занимаемся авангардными купажами автохтонных сортов винограда и переосмыслением принципов фудпейринга – вин бренда «Бурлюк» и крымской черноморской кухни".

Voila, ужин готов))

 

[stellaleo]

Вечер.
Поделюсь очередным ужином))

1) Теплый "морской" салат.

Сперва приготовим соус для салата.

Трюфельный бальзамик, оливковое масло, по капельке лимонного сока и горчицы смешать.
Совет: для получения хорошей однородной консистенции все ингредиенты можно взбить в небольшой банке с крышкой путем её энергичного встряхивания))

Посмотреть вложение 519931

Посмотреть вложение 519942


Собираем основу для салата.
На дно блюда - микст свежего салата. Вторым слоем авокадо.

Посмотреть вложение 519933

На сковороде с небольшим количеством оливкового масла и веточкой розмарина обжариваем морепродукты и филе тунца.

Посмотреть вложение 519934

Посмотреть вложение 519935

Убираем розмарин, выкладываем морепродукты и тунца поверх салата и авокадо. Добавляем оливки. Посыпаем розовым перцем, поливаем соусом, посыпаем сверху тертым пармезаном.

Перемешивать не нужно!

Посмотреть вложение 519937

2) Гребешки с трюфелем.


На каждый гребешок кладем по миниатюрному кусочку сливочного масла, доводим на гриле до легкого закипания жидкости в раковине. Достаем, выкладываем на блюдо. Присыпаем тертым пармезаном. Действуем очень быстро: жидкость в раковине должна быть достаточно горячей, чтобы сыр "прихватился", расплавился, вобрав в себя жидкость.

Сверху добавляем мелко нарезанный или натертый трюфель.


Посмотреть вложение 519930


Посмотреть вложение 519938

Сопровождение - одно из вин линейки "Флейта-позвоночник". Помните одноименную поэму Маяковского?

Валерий Захарьин, на мой взгляд, одна из наиболее интересных персон современного виноделия. Человек, умеющий наполнять бокалы историей, искусством, творчеством и любовью к своей стране.

Винодельня "Бурлюк" - новый проект Захарьина, о котором он сам говорит: "винодельня «Бурлюк» выходит на рынок как первая в России футуристическая винодельня. Мы занимаемся авангардными купажами автохтонных сортов винограда и переосмыслением принципов фудпейринга – вин бренда «Бурлюк» и крымской черноморской кухни".

Посмотреть вложение 519940

Voila, ужин готов))

Посмотреть вложение 519939

Хорошо , что я сытая , но все равно бомбический ужин .

 

[Catherine1976]

Хорошо , что я сытая , но все равно бомбический ужин .

Спасибо! Это на меня внезапно сегодня вдохновение снизошло. Изначально хотела просто перемешать зеленый салат с морепродуктами, и хорош на этом. Но неожиданно включилась фантазия Сама не ожидала))

Миша удивился. Так-то я ему днем сказала, что у меня сегодня солнечное затмение, поэтому ужин будет а ля пареная репа. Потому что ему после работы начинать готовить уже поздно, а мне что-то неохота.
Но всё пошло как-то не по плану...

 

[stellaleo]

Спасибо! Это на меня внезапно сегодня вдохновение снизошло. Изначально хотела просто перемешать зеленый салат с морепродуктами, и хорош на этом. Но неожиданно включилась фантазия Сама не ожидала))

Миша удивился. Так-то я ему днем сказала, что у меня сегодня солнечное затмение, поэтому ужин будет а ля пареная репа. Потому что ему после работы начинать готовить уже поздно, а мне что-то неохота.
Но всё пошло как-то не по плану...

Боюсь ,Мише понравится солнечное затмение . Раз такие ужины готовят )

 

[Catherine1976]

Не трюфелями едиными сыт человек...
Хотите ещё лайфхак? Сегодня, пока Миша мыл посуду, сама успела воплотить идею в жизнь. Очень быстро, результат неплохой.

Это не с целью экономии, а с целью добиться более насыщенного вкуса. Но и в разумной экономии тоже ничего плохого нет.

Так или иначе, а вот совет про то, как махом прибить двух зайцев, чтобы никто не пострадал

Едоки мы не ахти какие, и мясо/птичка у нас периодически остаются недоеденными. На следующий день этого на полноценный ужин мало, плюс разогретое уже не так вкусно, как только что приготовленное, - да и скучно два дня подряд есть одно и то же. Животным отдавать не стоит - там ненужные и вредные для них специи.

Но не стоит торопиться выкидывать. Это будет хороший суп с очень интересным вкусовым оттенком, который другим способом не получится.

Если на следующий день суп не планируется - не беда. Оставшееся готовое мясо/птицу смело замораживаем и оставляем до нужных времен в морозилке.

Итак, берём:

- четверть "пьяного" цыпленка (что был приготовлен на бутылке с пивом);
- три ребрышка (что были приготовлены на гриле в хересе);
- нарезанный замороженный перец-ассорти;
- картошку, лук, морковку.

Заливаем мясо водой, доводим до кипения, оставляем на "слабом бульке" минут на 10-15.

За это время чистим и режем луковицу, пару морковок и пару картошек. Вместе с замороженным перцем отправляем в кастрюлю морковку и лук.

Спустя минут 10-15 добавляем картошку, порезанную как душе угодно.

На несильном огне варим до готовности картошки. Минут за пять до её готовности добавляем специи. Например, такие:

Ещё минут 5. Выключаем огонь, томим под крышкой. Если суп на завтрашний день - до остывания и в холодильник его. Или, если время уже позднее и пора спать, - просто оставьте на плите - ничего с ним до следующего дня в октябре не случится. Чай, не экватор.

Если надо съесть после приготовления - ждём до температуры, подходящей для съедания.

Да будет суп!

 

[ovip36]

Хорошо , что я сытая

К Кате в дневник вообще лучше на голодный желудок не заходить. Я это уже давно поняла и взяла на вооружение - голодной сюда - ни ногой... :0)

 

[Catherine1976]

К Кате в дневник вообще лучше на голодный желудок не заходить. Я это уже давно поняла и взяла на вооружение - голодной сюда - ни ногой... :0)

Хи) Я не нарочно, чесслово!
Надо постараться почаще что-нибудь несъедобное снимать. А то дневник рискует приобрести черты кулинарного блога

Кстати, за собой заметила, что просмотры кулинарных/ресторанных обзоров (с фото, конечно), каталогов или магазинных полок у меня чувство голода почему-то устраняют. Видимо, наедаюсь глазами
В принципе, удобно. Захотел есть - почитал про еду (или сходил на витрину поглазеть)), и вопрос с повестки дня снят

 

[Catherine1976]

Но всё-таки придется вам меня пока ещё потерпеть

Дело в том, что готовлю я исключительно по наитию, и потом сама не могу вспомнить, что и как делала. И если вдруг кто-то просит повторить или дать рецепт - выясняется, что я просто не в состоянии это сделать. Не помню! Поэтому пока хоть здесь буду фиксировать, пока другого хранилища не придумаю)

Миша тоже говорит, что стоило бы в каком-то виде всё это записывать - но пока ни у кого из нас руки не доходят.

Кстати, у самого Миши точно такая же история.
Обычный диалог:
- Мишенька, а приготовь вот эту штучку!
- Хорошо, только как?
- Откуда же я знаю! Ты же сам придумывал и готовил!
- Да? А я не помню. Ладно, сейчас заново что-нибудь придумаю.

Можно смело менять в этом диалоге роли местами - тоже будет верно))

В общем, сегодняшний ужин. Из оставшихся от вчерашнего продуктов)))

Закуска: камамбер с трюфелем. Без изысков, просто кусочек трюфеля на кусочек камамбера.

Салат.
Микст свежего салата в качестве "подушки", на неё в указанной последовательности: ялтинский лук, авокадо, перепелиное яйцо, оливки.

Заправка: трюфельный сок (та жидкость, что за ночь дал оставшийся трюфель); виноградное масло; немного бальзамического уксуса.

Рыба: обожженный тунец.
Маринад и он же глазурь для запекания: соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, кизиловое варенье.

Мариновать от получаса до часа, готовить не более пары минут с каждой стороны на предварительно разогретом гриле. Между кусочками при готовке положить веточку розмарина.

Сопровождение: Золотая Балка, "Natura White 2021". Алиготе, Ркацители, Пино блан. На этикетке, что и подчеркнуто названием, флора и фауна Крыма.

Свежее, фруктовое. Пить нужно, вспоминая весенние крокусы и летние лавандовые поля))

Вот и всё на этот вечер

 

[stellaleo]

Кать, ты написала мой любимый анекдот и вы тоже говорите просто меня в той теме забанили. А ещё люблю очень , пусть теперь он мучается .