Я много раз ходила в походы, потому могу сного что сказать...
Первое - походы бывавют двух основных видом - или ваша лошадь везет и вас, и все вещи, или лошадь везет только вас, а вещи ездят от одного места стоянки до другого (заранее оговоренного) на машине.
Есть плюсы и минусы всех вариантов. Если вы везете на лошади все, вы более мобильны, вольны останавливаться в любом месте, выбирать любой маршрут... Это практикуется на дальних маршрутах, Алтай, Кавказ так далее... Едешь не за ради лошадей, а за ради походной жизни, природных красот и прочего... Но основной темп передвижения - шаг. рысь и галоп редки, это именно поход!! Завр зря говорит, что для этого нужны супер-пупер специяльные лошади, любая лошадь в состоянии увезти 100-150 кг, если она конечно не пони... При такой нагрузке никто никуда не скачет... Конечно есть породы, которые больше для этого подходят - карачаевцы, дончаки и все виды местечковых крестьянских коняшек...
Второй варинат маршрутов - вещи едут на машине. Есть неоспоримые плюсы - вы можете передвигаться любым аллюром, ничего не мешает ни вам, ни лошади. Но такой марштур возможно проложить в более-менее населенной местности. например, такие маршруты есть в Аванпосте (
http://www.bezpovoda.narod.ru ) под Можайском, сама там два раза была в походах, и очень рекомендую...
Вообще про большинство конно-туристических маршрутов можно почитать на
http://www.igogo.boom.ru , и выбрать...