Для человека чаще всего удобнее тюк - его легче и проще загрузить одному, навозить куда надо, сложить.
Но вот по качеству хорошо скошенный рулон лучше. В рулоне сохраняются длинные травинки, а их лошади едят охотнее, чем резку из тюка. Конечно, рулон стоит правильно хранить, класть на поддоны...