Как уже говорили от конкретной лошади зависит, а не от возраста. Любая испугаться может. У нас два жеребца есть, однолетки, даже с виду почти одинаковые, некоторые путают=)) Так на одного с 3 лет детей неумещих сажают, почти сразу как заезили, а на другом до сих пор очень ограниченный круг людей...