Экстерьер - исходные экстерьерные признаки - это генетика. А вот то, что конкретно, допустим, у Гвардейска ноги без кожи после мыта, и видоизменены в следствие болезни - это то, что приобретено в результате воздействия факторов извне, и это фенотип.
Ну, или, допустим, есть кобыла...