Мне кажется тут определённая «подмена понятий»
Любой конник, когда говорит про то, что этой конкретно лошади можно доверять, имеет ввиду то, что эта лошадь не совершит опасных, непредсказуемых действий.
То, что Вы описываете выше:
вполне себе укладывается в предсказуемые действия со стороны...