Объяснить,может, и не получится, но сказать "нет,нельзя" можно всегда. Даже если спросят почему, можно ответить, что лошадь не любит ласку.
Что же насчет хозяйки, меня смутило именно то,как она лошадь за челюсть повернула ко мне, но мне уже объяснили,что это ок.