Позвольте...
Содержание полезных, как вы выразились, веществ в овсе крайне мало, и, учитывая то, что овес не скармливают десятками килограммов, говорить о полезности этих веществ не стоит вовсе. Здесь, скорее, нужно заботиться именно о качестве сена, именно оно основной источник всего полезного...