Раскидать и просушить, неважно где - и в копну. сено должно быть не выше 17 % влажности. что выше - провокация процессов гниения.
Коричневое, тем более черное сено, уже непригодно и вредно.
Смотрите по цвету и запаху.
А так - рулоны хороши тем, что проветриваются боками, и закатывают их...