На Ваш вопрос есть во-первых - справочники по ботанике (именно, где указаны характеристики растений), во-вторых, справочники по садоводству и агротехнике.
Можно, конечно, попробовать сдерживать куст в размерах удобных для зимней надстройки теплицы над ним. Укрытие лапником, сеном, соломой...