Просто куча людей, говоря "я умею плавать", подразумевают "умею держаться на воде", и с точки зрения литературного языка это вполне корректно. Также, как люди говорят, что "наездник хорошо ехал верхом". Нам смешно, но они правы с точки зрения литературной нормы, просто не знают терминологических...