Если лошади грызут доски в леваде, значит, им в этой леваде не комфортно. Либо нет сена в постоянном доступе, либо воды, либо холодно, если нет защиты от ветра, либо жарко, если негде укрыться от солнца летом, либо компания не подходящая.
Ну или проблемы с ЖКТ, реакция на боль от гастрита/язвы...