Потому что везде лезут гнедые. :)
Вообще, все лошади в основе своей либо черные, либо рыжие. Причем, черный (Е) доминирует над рыжим (е), поэтому черных больше. И быть бы им всем вороными, но тут появляется ген агути (А), доминантный аллель которого превращает черную лошадь в гнедую, а на рыжую...