Точно так и в моем детсве деревенском было.
Мммм, - это простоквашей называлось. Сама по себе вкуснятина, а на сыворотке иногда окрошку делали, хотя мне всегда больше на квасе нравилась. А еще на второй день - до того как молоко скисало, снимали сверху сливки, тоже заквашивали немного и сметана...