Суд совсем невыигрышный. Во-первых, вам придётся доказать, что это именно та лошадь, которую отправила продавец. Во-вторых, доказать, что заболевание давнее, и продавец не мог о нём не знать. В-третьих, если стоит ваша подпись на документе "лошадь здорова" (я так понимаю, это акт передачи?), то...