Расскажу, вовсе не секрет - на рынке садовод мозги говяжьи 45 руб, вымя - 45 - 65 руб., печень - 45 - 85 руб., обрезки (сердце-печень) - 60-70 руб, рубец говяжий неочищенный - 40-50 руб., легкое - 65 руб., лопатка - 65 руб., коленки - 45 руб., баранину отдают в полтора раза дешевле говядины...