Четкого общепринятого процента нет, насколько мне известно. Поправьте, если не права. В аллюрной породе стремятся к 100%, то есть, чтобы все особи обладали способностью к мягким аллюрам, обычно мягкий аллюр или аллюры прописаны в стандарте породы.
Но есть вот, например, Американская верховая...