Как владелец ездовых рабочих собак скажу:
С "рождения" учите команды "лево", ,"право", "мимо" (команда для того, чтобы собака не обращала внимание на других собак и пробегала мимо), "стоять", "вперед".
Раньше года в санки ставить нельзя, т.к. нарушается строение. Шлейку подбираете ездовую так...