Думаю, отеки могут быть из за овса.
Честно говоря, я встречалась с подобной ситуацией, однажды так же коня своего выкупала.
Сено давайте не ограниченно, вода, соль, овес запаренный очень хорошо, но нужно уменьшить и давать чисто для вкуса ( 0,3-0,5 кг максимум)
Для откорма коней очень не плохо...