Плов везде разный, кто как готовит, кладут, что привычно в конкретной местности. Я тоже совсем жирный не люблю, давно уже адаптировала для своих дома, чтобы жир по рукам не стекал. Как примерно готовить, Лена, @Strela, я тебе писала дагестанский вариант, что сама видела, пока там жила - он...