Правильно вообще произносить "Жапелу" потому что пишется Jappeloup , а сочетание букв O U дает звук У.
Буква Е в нем произносится, но французы ее сглатывают, слышится "Жаплу"
Полная кличка по документам Jappeloup de Luze. Jappe - вой на высоких тонах, loup - волк, то есть хилый но задорный потомок рысака и чк получил гордое имя "Клич волка", а как мы знаем - "как вы лодку назовете, так она и поплывет". характерец у него был весьма непростой. Luze - просто заводская приставка, географическая, по названию места расположения конной племфермы.
С английским вариантом не могу помочь, понятия не имею как они с кличкой обращаются.
Во французских источниках, мне доступных, рост указан 158.