Посмотреть рот - насосы, зубы, может, подпилить надо.
Глистов регулярно гоните?
Может и от нервов аппетит потерять (жереб рядом с кобылами, кобыла в охоте, просто легковозбудимая лошадь) - тогда успокаивающие подкормки.
Но вообще-то неплохо бы с ветом проконсультироваться - потеря аппетита может быть следствием того, что лошадь себя плохо чувствует. У лошадей (да и у кошек и собак также) отказ от еды это часто первый звоночек на тему какой-нибудь болячки.
