В первую очередь, ещё до приезда специалиста, вам нужно адекватно оценить 2 вещи:
1) Что лошадь ест
2) Что лошадь делает
При необходимости скорректировать питание (сократить или вообще убрать концентраты, соответственно скорректировать объем сена).
Если сильно буянит, жеребцует, можно подавать успокоительные подкормки (почитайте на форуме или в интернете, выберете).
И, главное, молодой жеребец не должен стоять в деннике без работы. К вопросу о том, сколько времени занимает "приведение в чувство". У нас приходящие с завода не работанные или почти не работанные жеребцы полностью успокаиваются порой за 2 недели стабильной работы и становятся зайками и лапушками даже без лопат и дрынов. У всех по-разному, но физическая нагрузка для лошади много значит, в том числе и для её психического состояния.
Если есть возможность безопасного выгула (крепкая левада без раздражителей поблизости, для надёжности можно продублировать электропастухом), пусть для начала хотя бы больше гуляет (вплоть до всего светового дня, если позволяют условия постоя, погода, здоровье коня).
В ежедневном обращении тяжело что-то советовать по интернету. С лошадьми вообще, а с жеребцами особенно важно соблюдать тонкий баланс между лаской и строгостью. Новичку тяжело объяснить, в какой ситуации нужно лошади дрын показать или уже даже треснуть, а когда нельзя пугать и настраивать против себя.
Из простого могу посоветовать: а) обязательно соблюдать ТБ! Молодой, не работанный и агрессивный жеребец - это очень опасно для новичка. Не тряситесь, как осиновый лист, не проявляйте неуверенность и страх, но адекватно оцениваете поведение лошади и своё положение относительно него. Не подставляйтесь, не подходите сзади, следите за зубами, фиксируйте лошадь на развязках; если надо провести, в конце концов сделайте чавку или водите на железе. Не останавливайтесь около денников, не водите мимо левад с гуляющими лошадьми. Лучше попросите конюха провести, если не уверены. б) Не пытайтесь "задобрить лошадку" с помощью угощений. Лошади очень быстро начинают воспринимать человека, который для них ничего не значит, но даёт морковку, как мешок с вкусняшками. Единственная цель будет - вырвать свою вкусняшку и послать такого человека на три буквы. Потом наблюдаем лошадь, которая хватает вкусняшку и убегает или готова руку по локоть сожрать вместе с морковью. Сводим всякие сахарки и морковки к минимуму (я, например, даю вкусняшки или только после работы, когда лошадь уже в деннике; или когда лошадь сделала что-то ну ОЧЕНЬ сложное и хорошее), налаживаем отношения с лошадью через общение. Начинаем с малого: надеть недоуздок, почиститься, дать ножки. Выбирайте для этого то время, когда на проходе не ходит много лошадей, безопасное место (идеально, если есть седловочный бокс для этого). Хвалите за малое эмоционально, гладьте, почешите, будьте настойчивы, не торопитесь. Занимайтесь стабильно и регулярно. Он должен знать, что в такие-то дни и такие-то время он идёт работать или гулять. За плохое поведение эмоционально ругайте, за совсем плохое можно и пригрозить чем-нибудь (хлыстом, лопатой), шлёпнуть по жопе ладонью, например. Более жёсткие методы советовать не буду, т.к. степень реальной необходимости таковых должен оценивать опытный человек, который видит лошадь лично.
О заездке, скорее всего, придется напомнить. Может понадобиться и заезжать по-новой (смотря когда был заезжен, сколько и как успел поработать до перерыва).
Как-то так в общем.
Ищите человека, который работает с жеребцами, и вам поможет, научит.
Меринуйте - упростите жизнь себе и облегчите коню.
А что этот лошадь молодой делал целый год? Бездельничал? На колу мочало, начинай сначала. Работать лошадь начинать. С привлечением специалистов. Или подумать о продаже, так как представляется, что без кого-то толкового рядом, путного не выйдет, раз такой вопрос возник. 
П.с.: она не одичала, она охренела.
