Я бы предложила на время бросить эту тему с остановками. Задёргали коня и себя, и оба невольно стрессуете. Неделю или даже 3-4 недели просто катайтесь! И останавливайтесь только один раз - когда уже реально приехали и собираетесь слезть.
После этого начнёте останавливаться 2 раза, причём на остановке - спешиваться минут на пять и водить коня в поводу. По мере успехов - спешивайтесь уже не каждый раз, а через раз - но коня хвалите каждый раз. И не ставьте близких и жёстких целей с этой грешной остановкой. Вы же ездите редко, верно? Конь возит, не убивает? Ну и расслабьтесь, катайтесь себе, и сами не заметите, как всё наладится.
Последите, чтобы не было лишних напряжений в Вашем организме перед остановкой, конь может невольно воспринимать их как предвестник неприятностей, или даже как команду ломиться вперёд наперекор предложенной остановке!