Самый лучший выход - действительно провести пару-тройку дней с подругой и ее конем, поучиться. Пусть она вам напишет, что как давать, как колики определять, как выводить, когда поить, телефон вета оставит...
У меня мама никогда с лошадьми дела не имела, и ничего, очень быстро освоилась. Все живы здоровы. Да, иногда возникают сложности (типа - она заходить не хочет, выходить не хочет. Один раз копытом мама получила...Слегка, правда...Хотя я ей всегда говорила, что кобыле моей доверять нельзя). Если у человека есть мозг и он слушает советов от более опытных людей, то все получится. Кстати, я тоже отгородила коридорчик к леваде, и теперь лошадей без недоуздков можно выгнать и загнать. Говоришь им "гулять", или, необорот "домой", ну, метлу покажешь в крайнем случае...
И кормить их в 7 и в 23 совсем необязательно. Мои едят в 9, или в 10 утра первый раз (сено у них всегда свежее лежит, подкладываем по мере необходимости). На ипподромах вообще в 5 кормят, так там тренировки рано начинаются. А у меня такой надобности нет, мы попу катаем, и, уверяю вас, если у лошади сена на ночь достаточно, то она совершенно спокойно до утра достоит. Иногда пораньше придешь (в 8 утра), так они и подниматься не хотят - мол, спим мы, идите на фиг...