Думаю, если вы хотите видеть свою лошадь в скачках, вам следовало бы обратиться к хорошему скаковому тренеру... он бы и тренинг составил и по кормлению бы помог.
А вообще, если прям сами-сами, в интернете масса литературы по скаковому тренингу, расписанного на каждый день.