Работать лошадь, когда в конюшне еду раздают, в некотором роде, провокация.
Представьте себя в самолёте, когда стюардессы начинают еду разносить. Начинают с начала салона,а Вы в хвосте сидите. Вроде и не так уж есть хочется, а ждать долго, хочется, чтоб быстрее тележка приехала. А лошади всегда голодные, если здоровы. Если вместо вожделенного ужина заставляют работать,это серьезное испытание для добронравия. Возможно, конь думает "а не самодур(ка) ли у меня хозяйка? нашла время работать".
Дисциплина это святое, но и интересы лошади имет смысл учитывать. Тем более, характерной. Надо уж или совсем под плинтус все личностные проявления загонять, или относится к лошадиным "хочу" с разумным пониманием. Глядишь, зачтется.