Начните с заводской нормы, потом смотрите по состоянию и нагрузке. В Смоленской области на совках вывозят сено с полей, грузят и разгружают погрузчиком, а возят на них, в телегу 2 тонны входит. Трактор нужен для другого.
По поводу пород и образования Германии, в КАЖДОМ РЕГИОНЕ ГЕРМАНИИ ЕСТЬ...