С высоты своего опыта как Вам кажется, отчего умер конь после седации?
Вы же сами написали, что от сердечной недостачности ?

Наркоз, да, мог спровоцировать сердечный приступ, который мог оказаться смертельным.
Только здесь есть два аспекта, на мой взгляд:
- если действительно подтвержденная сердечная недостаточность (делали вскрытие), то нужно понимать какая-именно (что не так работало в сердце: ритм, анатомические нарушения, недоразвитость, незаросшие протоки и т.д.); но знание этого только даст понять что именно произошло на физиологическом уровне, а в целом наркоз может вызвать смерть от сердечной недостаточности, обычно по двум причинам: (1) снижается кровяное давление и больное сердце, которое не способно компенсировать это снижение (как здоровое), совсем рушится; или (2) в неправильно работающем сердце из-за турбулентности в токах крови могут формироваться тромбы, которые отрываются. Поэтому людям и мелким зверям просят сердце перед операцией обследовать, чтобы анестезиолог к таким сюрпризам был готов или вообще такого пациента готовил для наркоза загодя. Но у лошадей техника, к сожалению так еще не шагнула.
- передозировка наркоза скорее вызовет остановку дыхания, чем сердца и не потом когда-то, а на пике своего действия (т.е. в момент операции или сразу после нее), т.к. сердцу все-таки свойственная автономность, а на дыхательный центр многие препараты для наркоза влияют довольно значимо.
Еще если есть возможность посмотреть по камерам, например, как именно умер - то тоже можно сделать некоторые выводы о причинах.
За свою практику смерть после седации видела 2 раза, только как сторонний свидетель (оба раза после после пилки зубов ): у возрастной кобылы, но она признаки проблем с сердцем демонстрировала давно, и у кобылы-хоблика среднего возраста, проблемы с дыханием были давно, но вполне могли быть и сердечные, т.к. симптомы хобла могли маскировать или имитировать проблемы с сердцем. В остальном по анамнезу абсолютно разные: башкирка из проката (пожилая) и спортивная пони под ребенком.