Это очень сложный вопрос. Пример: хорошая зп у персонала, есть выбор, стоит очередь конюхов, кормовая база налажена. Остается периодически следить за конюхом, вовремя заказать корма, найти замену на какую-то задержку, организовать график гулянки, отвечать на вопросы чв, свободный график, главное, чтоб работа была сделана. Ну тысяч 70-80 наверно +-. Второй вариант, конюха надо за копейки искать вечно, корма подешевле, бюджет слабый, чв вечно недовольны и надо прыгать чтоб пазл сложился при низких ценах, если конюх сбежал конюшить за него и прохерить там свою жизнь. То это точно больше 100, но врядли столько будут платить, раз экономия на всем. Еще как вариант: полное правление в руки и должен быть такой-то выхлоп у хозяев, почти как аренда, там на сколько мозгов хватит.
У многих еще на небольших конюшнях в обязанностях прокат запись, всякие прививки, налоги, реклама в соц. сетях.
В обшем очень очень сложный вопрос и разбежка от регионов. Наверно надо список обязанностей и понять ограничение в бюджете на корма и персонал (чтоб понимать реально ли вообще это.)