У меня такое отношение к мяте.
У себя в дневнике описывала, как я готовлю "варенье" из роз.
Есть огромная белая роза, плетистая, одноразового цветения. Даёт много корневой поросли (конечно, полностью со свойствами материнского растения).
Цветёт примерно недели две, а каждый отдельный цветок - дня 2-3.
Успеваю несколько раз собрать цветы.
Самое сложное для меня - обрывать и тщательно осматривать лепестки в сильных очках (+4,5) и при сильном освещении, чтобы не пропустить ни одного насекомого, даже самого крохотного.
Собранные розы и обобранные лепестки можно 1-2 суток хранить в хол-ке в полиэтиленовых пакетах.
Лепестки перемолоть на мясорубке, добавить много сахара и немного лимонной кислоты. Перемешать, накрыть крышкой, оставить на несколько часов, чтобы выделился сок и растворился сахар. Перемешать, попробовать на вкус.
Если надо, ещё добавить сахар и кислоту.
Хранить только в холодильнике. При комнатной температуре огромное количество сахара не спасает от попыток этой массы забродить, выдавливая сироп из-под полиэтиленовой крышки.
Света, спасибо!
Но мне без варки никак, у меня холодильники не рассчитаны на хранение) поэтому только варенье.
Для себя поняла, что оно прекрасно как добавка в чай, возможно, буду ещё варить, как расцветут розы с более-менее одинаковым ароматом, потому что есть такие, что пахнут прямо по-другому. У меня есть два сорта кулинарных роз (если такие вообще существуют), но у н з аромат несильный, хоть и приятный. Буду брать их для массы. Сейчас самая ароматная - это Гертруда Джекилл, но ещё не цвели Клод Брассьер и Тур де Эйфель .ещё какой-то выселенный на задворки подвой оказался пахучим, его тоже беру.
Покажу тех, кому повезло и их не съели)))
Первая, кстати, как раз Гертруда Джекилл, у меня руки не поднялись все цветы оборвать))
Инлиголетта. Имеет особый аромат, в кастрюлю поэтому не попала
Клэр Роуз. Запах слабоват, да и на кусте слишком красива
Барон Жиро же Лен. Не пахнет, но удивительно красив.
Алоха, плетистая, у меня пахнет очень слабо.
Белый каскад, плетистая. Только пошли бутоны, не проверяла на варенье-пригодность
Какой-то красивущий пересорт Луизы Багет, но не пахнет
Как раз кулинарная Жарди Рока, имеет слабый абрикосовый аромат.
Мияби Ча
vk.com
