Это от породы зависит, всякие позднеспелые ганновера, ольденбурги и т.п.растут до 7-8, а так до 6.
Но уже в 5-6 они немного добирают, основной пик роста раньше 5 лет конечно, и интенсивность зависит от многих факторов, в т.ч.от правильного треннинга.
А по поводу дисциплины тоже индивидуально. То есть нет, работа в руках и на послушание очень важна, ее трудно переоценить, но вот у меня один с двухлетнего возраста воспитан мной и он с большой долей араба (жеребец кстати) - может месяцами гулять, а потом ты сел и поехал легко, максимум будет торопиться. А кобыла у меня родилась и уже оповожена была в два месяца, с месяца чистилась и ноги давала и т.п., но вот если она даже три дня по прививке постоит, ее потом будет распирать во все стороны и она не может с соьой справиться, хотя при этом дисциплинированно соблюдает мое пространство, но взлетает на ура.
Но вот когла в любой момент сел и поехал это тааааак ценно!
на обратной дороге как только выехала из некогда родного города влетела в такую ямищу после дождя совсем не видно что там на дороге освещения нет...колесо лопнуло...хорошо не далеко отъехала приехали девчонки привезли Диму и он по быстрому поставил мне запаску.предложили остаться еще на день и отремонтировать колесо...но я тикать.каждый день там еще больший риск...как следствие - 1 колесо на втором грыжа спасибо той же яме...пришлось ехать всю дорогу не больше 80 км скорость....устала как черт...остановилась ночью в гостинице...милое место!и очень вкусно готовят в их кафе!находится под Курском так что если кто будет в тех краях останавливайтесь смело в Альтаире!вам понравится! 
