Из статьи Дарьи Карташевой-Эберц:
https://dzen.ru/a/ZJiOrJkMWz0nOiUK
PhD immunology in Pasteur institut, Paris
Ученый-иммунолог, PostDoc в IRSL Paris, лектор, научный редактор, научный популяризатор.
Коллаген это белок. Данный белок состоит из нескольких цепочек аминокислот, что скреплены между собой.
Химически белковые цепи коллагена это 2 основные аминокислоты: глицин и пролин. А Третья может быть разной, очень часто это лизин (но не всегда). То есть белковая цепь у нас условно
Глицин-Пролин-Лизин-Глицин-Пролин-Лизин-.... и так множество раз.
- Примерно одна треть коллагена- это глицин. Это самая простая наша аминокислота, самая маленькая, самая удобная, есть практически везде, в любом белке. Дефицит глицина из области очевидное невероятное.
Поэтому вы порой слышите рекомендации "пейте глицин для коллагена", продавцы счастья просто взяли и подумали, ну раз состоит,– надо пить. И "аргумент" тут как тут.
- Второе место по количеству (примерно 23%) занимает пролин или его производное- гидроксипролин. Из всего количества гидроксипролина в организме, 99,8% находятся в коллагене. Конкретно гидрокси, оно навешивается на пролин уже после того, как белковая цепь коллагена была произведена на белковом клеточном заводе. Делает это специальный фермент пролил-гидроксилаза. Чтобы она работала и навешивала на пролин эту самую "гидрокси" , нужен витамин С, железо и кислород.
Тут вы тут же такие "Ага, наверное поэтому коллаген с витамином С дороже стоит, вот же оно, вот же"-- ну, я надеюсь на это, что вы понимаете каким образом продавцы счастья строят аргументы своим бадовым спискам. Достаточно просто читать учебник по физиологии/биохимии, и просто на каждое упоминание всяких веществ вписывать в рецепт очередную баночку. Ибо, "так лучше усваивается, не вымывается, поддерживается, вот же написано, читайте".
В чем особенность пролина? это цикличная аминокислота, в ее структуре замкнутый пятиугольник, она ригидная, малоподвижная, прочная, его наличие позволяет хорошо формировать спиральную структуру молекулы (в нашем случае коллагена). Всасывается пролин в тонкой кишке, массивно, без препятствий. Если пролина избыток, клетки тонкой кишки его метаболизируют. Также организм производит пролин из других аминокислот, если очень ему нужно.
Дефицит пролина науке не известен. Разве что при дефекте фермента пролидазы. Это наследственная аутосомно-рецессивная патология метаболического толка. Недостаток пролидазы препятствует перевариванию дипептидов коллагена при его утилизации, в составе которых есть пролин. То есть коллаген переварился/распался, его порубили на мелкие кусочки и 2-3-4 аминокислот. Вот кусочек из 2 аминокислот, одна из которых пролин, не переваривается окончательно и будет удаляться с мочой, а значит пролина станет меньше. Во всех других случаях дефицита пролина нет.
Вообще коллаген это критический белок организма. То есть без коллагена организм не сможет функционировать, ничего не сможет. Коллаген у нас везде, от ушей до жопы. Так что организм тщательно и строго следит за содержанием пролина в организме. Я молчу о том, что пролин в составе не только коллагена, но и многих других белков млекопитающих. О глицине вообще молчу.
А теперь важное:
Отбросим помогает/не помогает коллаген и все прочие моменты. Когда мы приводим аргумент, что коллаген с пищей или с бадами переваривается/расщепляется до аминокислот, и далее аминокислоты идут туда, где они нужны, совершенно необязательно, что из них будет произведен коллаген, и не факт, что в коже/суставах, нам отвечают: А у нас в фанках не целый коллаген, а уже порубленный, дипептиды/трипептиды (кусочки из 2-3 аминокислот), и такие кусочки соберут коллаген (да да, мне так говорят), так вот НЕТ, не соберут.
Коллаген перевариваясь дает кусочки с гидроксипролином. Машина по производству коллагена в организме не может использовать гидроксипролин для синтеза коллагена. Синтез белковых цепей коллагена- это синтез белка (тот который на рибосомах и тд), гидрокси на пролин навешивается уже ПОСЛЕ того, как белковая цепь коллагена произведена. Не умеет рибосома и ферменты, что производят белки в организме использовать гидроксипролин для синтеза, только пролин обычный. И гидроксипролин он сначала превратит в пролин и потом отправит куда надо для синтеза нужного белка (необязательно коллагена). А значит, какой бы ни был коллаген в банке, хоть трипептиды, хоть ди, хоть сколько угодно, это не сработает. Организм будет видеть "еду" и ее составляющие: глицин, гидроксипролин, лизин... организм не видит "коллаген", когда переваривает/поглощает вещества в кишечнике.
То есть любой коллаген из банки, в любой форме – закончит свою жизнь в организме в виде отдельных аминокислот, которые будут транспортированы туда, где они нужны, для производства того белка, который нужен организму на данный момент.
Так он работает или нет?
Коллаген в организме конечно работает. Тот который организм сам производит из аминокислот, что поступают в него с едой. Коллаген это белок. Белок переварится в организме до аминокислот, что будут для чего-то использованы или выведены с мочой. У нас нет недостатка в аминокислотах, что содержатся в коллагене. Медицине такое либо неведомо, либо это наследственная болезнь, которая проявляет себя с рождения (ибо без коллагена мы не можем). У нас нет надобности пить добавки коллагена-- ЗАЧЕМ? в чем логика такой добавки? Насытить организм пролином и глицином? С какой целью? Когда дефицита в этих аминокислотах нет. Я понимаю, еще как-то, если бы в банках был не коллаген, а какой-нибудь фермент по производству коллагена (это бы тоже не сработало в виде бада, но допустить можно). Какая-то логика в этом бы была, как бы увеличить производство коллагена. Но просто пить коллаген и думать, что он едет в ваш сустав– совершенно нелогично. Этого не происходит.
Не люблю всякое желе и слизь, буэээ.
t.me
