Эта традиция повелась еще с рыцарских времен, когда на охоте или во время состязаний кто-либо падал с лошади, то проставлялся всем свидетелям дабы замять сие недоразумение.
Потом эта традиция перешла в кавалерию, среди офицеров тоже было принято проставляться за падения в мирное время(не во время военных действий).
Был известный случай с последним германским императором Вильгельмом который в 1907 году приехал делать смотр войск в Ганновер, в момент посадки на коня - тот внезапно засвечил что привело к падению императора. Вставая, он сказал что-то вроде: "Ох и ни фига себе жженку мне придется поставить" поскольку это видело несколько сотен тысяч человек. Русский военный журнал "Разведчикъ" в корреспонденции на эту тему, отмечал что по имеющимся сведениям германский император скоро снова собирается посетить Ганновер, как полагают именно для того, чтобы выполнить свой долг офицера.
В общем традиция старая, и как правильно здесь замечено было, в свое время в детских спортивных школах спиртное было заменено на тортики.